紅白金丹,天然抗氧化劑

番茄紅素與心血管疾病的關係

2010-02-12

        心血管疾病是我們人類死亡原因的首位大概占總死亡原因的35%人類其實很早就知曉多吃蔬菜水果可以減少心血管疾病和腫瘤的發病率但是原因一直不清楚 

 

        二十幾年前醫學界已經認識到心血管疾病的一個主要起因是脂蛋白的被氧化由此想到有抗氧化能力的類胡蘿蔔素可能對預防心血管疾病有益處於是開始了這方面的流行病學調查 

 

        最早的報告出現在1993短短幾年內出現了多篇類胡蘿蔔素與心血管疾病間相關性的研究報告 

Kardinaal AF, et al. Antioxidants in adipose tissue and risk of myocardial infarction: the EURAMIC Study. Lancet 1993342: 1379–1384. 
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T1B-49KC76B-GT&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=66914f490b732d19f2331ca89b148427

Gaziano JM, et al. A prospective study of consumption of carotenoids in fruits and vegetables and decreased cardiovascular mortality in the elderly. Ann Epidemiol 19955: 255–260.
http://www.annalsofepidemiology.org/article/1047-2797(94)00090-G/abstract

Price JE, Fowkes FG. Antioxidant vitamins in the prevention of cardiovascular disease. The epidemiological evidence. Eur Heart J 199718: 719–727. 
http://eurheartj.oxfordjournals.org/cgi/reprint/18/5/719?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=1&andorexacttitle=and&andorexacttitleabs=and&andorexactfulltext=and&searchid=1&FIRSTINDEX=0&sortspec=relevance&volume=18&firstpage=719&resourcetype=HWCIT 

Kristenson M, et al. Antioxidant state and mortality from coronary heart disease in Lithuanian and Swedish men: concomitant cross sectional study of men aged 50. Br Med J 1997314: 629–633.
http://www.pubmedcentral.nih.gov/picrender.fcgi?artid=2126116&blobtype=pdf 

 

當初認為是食物中的β-胡蘿蔔素在起作用但是隨著研究的深入1996年在國際權威醫學雜誌New England Journal of Medicine上同時發表了兩篇論文確定長期攝入β-胡蘿蔔素對腫瘤心血管等疾病的預防並沒有任何好處可能存在相反的副作用這個結果令很多人失望同時也讓大家將目光轉向了番茄紅素

Hennekens CH, et al. Lack of effect of long-term supplementation with beta carotene on the incidence of malignant neoplasms and cardiovascular disease. N Engl J Med 1996; 334: 1145-1149.
http://content.nejm.org/cgi/content/abstract/334/18/1145

Omenn GS, et al. Effects of a combination of beta carotene and vitamin A on lung cancer and cardiovascular disease. N Engl J Med 1996; 334: 1150-1155.
http://content.nejm.org/cgi/content/abstract/334/18/1150

 

於是到了1997年就有人報導是番茄紅素真正幫助我們減少心血管疾病的發生Kohlmeier等人在一項同時在10個歐洲國家開展的多中心案例控制研究當中對1,379名歐洲男子的身體狀況進行了研究發現體內脂肪組織番茄紅素的高含量與心臟病發病率較低有關

Kohlmeier L, et al. Lycopene and myocardial infarction risk in the EURAMIC Study. Am J Epidemiol 1997146: 618–626.
http://aje.oxfordjournals.org/cgi/reprint/146/8/618 

Rissanen T, et al. Low plasma lycopene concentration is associated with increased intimamedia thickness of the carotid artery wall. Arterioscler Thromb Vasc Biol 2000; 20: 2677–2681. 
http://atvb.ahajournals.org/cgi/reprint/20/12/2677.pdf 

Klipstein-Grobusch K., et al. Serum carotenoids and atherosclerosis. The Rotterdam Study. Atherosclerosis 2000; 148: 49-56. 
http://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150(99)00221-X/abstract

Rissanen T, et al. Low serum lycopene concentration is associated with an excess incidence of acute coronary events and stroke: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. Br J Nutr 2001; 85: 743–754. 
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11430780

 

Fuhrman等報告番茄紅素還有調節膽固醇代謝的功能在培養基中加入番茄紅素可以抑制巨噬細胞中膽固醇的合成在小規模的臨床研究中發現連續三個月每天食用60 mg的番茄紅素可使血漿膽固醇下降14%

Fuhrman B, et al. Hypocholesterolemic effect of lycopene and beta-carotene is related to suppression of cholesterol synthesis and augmentation of LDL receptor activity in macrophages. Biochem Biophys Res Commun 1997; 233: 658-62.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9168909  

 

研究資料累積到現在已經相當明確是番茄紅素才能幫助預防動脈粥樣硬化β-胡蘿蔔素則沒有這個功能 

Arab L & Steck S. Lycopene and cardiovascular disease. Am J Clin Nutr 2000; 71(suppl): 1691S–1695S.
http://www.lycoredindia.com/linked_files/TI_2.pdf 

Rao AV. Lycopene, tomatoes, and the prevention of coronary heart disease. Exp Biol Med 2002; 227: 908-913.
http://www.ebmonline.org/cgi/reprint/227/10/908

Rissanen T, et al. Lycopene, atherosclerosis, and coronary heart disease. Exp Biol Med 2002; 277: 900-907.  
http://www.ebmonline.org/cgi/reprint/227/10/900  

Howard D, et al. Dietary lycopene, tomato-based food products and cardiovascular disease in women. J Nutr 2003; 133: 2336-2341.
http://jn.nutrition.org/cgi/reprint/133/7/2336